SATURDAY CAKE, SUNDAY BIKING

  

Snabb lördagskladdkaka. I stan är det äggbrist, så ett recept utan ägg fick det bli.

Mud cake on saturday.

 

Första vårsöndagen (som det inte snöar!) och årets första cykeldag. På söndag little perky kappor, förstås.


The first sunday without snow (!). And the first day the kids go biking. The kids are wearing Little perky coats, of course.

MUFFINS MED APELSINFÄRSKOST OCH HALLON

Såg recept med denna fyllning i en mattidning, men tappade bort den. Så det blev enligt vanligt chokladmuffinsrecept med apelsinfärskost- och hallonfyllning.

Några minimuffinsar blev det också. Vad mer kan man säga? Mycket goda!

Chocolate muffin with orange fresh cheese and raspberry filling. Very tasty!

F-TISDAGEN

Det där med fastlagsbullar/semlor kan leda till missförstånd. En fastlagsbulle, det är vad som i sverige kallas för semla! Dessa kallar vi för fastlagsbullar och fastlagstisdagen kallas denna dag som firas i Finland idag. Vet inte vad dagen kallas i Sverige? Semledagen? Minns när jag som yngre beställde en semla på ett café i stockholm för länge sedan. Blev förstås förvånad då jag fick en gräddig bulle på mitt fat!

Ser att fler än jag har kommit på ideén att göra locket som en figur. Tog ut hjärtan med pepparkaksform. Mia/Kinoko har gjort med stjärnor, det blev också fint!

Tillägg: Semla=Fralla på finlandssvenska

💕

GLAD ALLA HJÄRTANS DAG!

HAPPY VALENTINE!

Bilderna blev något mörka idag, kan inte hjälpas, måste ju visa kvällens cupcakes på den rätta

❤- Dagen (kvällen).

Dessutom: ❤ligt TACK för de fina kommentarerna om Tampella kappan!

❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

SPRITS!

Småkaksbak en feberdag hemma (febrigt barn, alltså, inte jag). Testar första gången mormors gamla sprits och bakar spritskakor.

Recept:

250 g smör

1 1/2 dl socker

1 ägg

2 tsk vaniljsocker

4 1/2 dl vetemjöl

(tillsatte dessutom en msk kakao, kunde ha varit ännu någon matsked till)

Rör smör och socker pösigt. Tillsätt ägg, vaniljsocker och till sist vetemjölet. Spritsa ut till kakor.

Grädda i 200°.

De kan också fyllas med sylt (de ovan med äppelmos).

RUNEBERG

Idag firas Runebergsdagen i Finland. Det är Johan Ludvig Runeberg som firas, läs här om vem det är. Men nu ger jag äran åt hans fru, Fredrika Runeberg, som är skaparen av denna bakelse, och tycker att hon minsann borde ha en egen dag också, då hon gjorde många bra saker.

Recept hittade jag här (originalreceptet är hemligt skulle jag tro). Men utan nötter. Dessutom syndade jag grovt med att göra några med äppelmos då hallonsylten inte räckte. Men gottgör synden med att de med hallonsylt, som det ska vara, har hemgjord sådan. I butiken kostade en miniburk med hallonsylt 5 euro, och jag var lite snål. Så det blev alltså syltkok med.

We are celebrating Runeberg in Finland today and are eating Runeberg´s torte.

SAFFRON & SNOW

Det blev en hel del saffranssockerlag över då jag gjorde saffranspäronen. Den användes till äppelpajen ovan. Sockerlagen hällde jag över äppelbitarna och strödde potatismjöl på så att lagen stelnade lite. Lite sirap ringlade jag över och toppade med kanel. Som vanligt har jag improviserat pajen, men här hittade jag en sida med många recept som kan inspirera!

Imrovised Saffron apple pie

-10

Snön har kommit, får se hur länge den stannar.

The snow is here!

CHRISTMAS PARTY & CHRISTMAS BALLOON

Ett försenat juligt barnkalas med pepparkakor, kanelbullar och

Apelsinkaka med hallonsylt och vispgrädde.

Birthday party with Orange cake with whipped cream and raspberry jam, gingerbreads and dried fruits.

Ballongkjol i ett jultyg

Christmas balloon skirt

23/24 APELSINKAKA

Orange cake

Apelsinkaka

200 g smör

3 dl socker

3 ägg

4 dl mjöl

1 tsk bakpulver

saften och skalet av en apelsin

Glasyr:

2 dl pudersocker

saften av en apelsin

18/24 DADELKAKA

Dadelkaka (från Marthas kokbok):

1. pak. dadlar

200 g smör

1 1/2 dl vatten

1 1/2 dl socker

2 ägg

3 dl vetemjöl

1 tsk soda

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

3 msk starkt kaffe

Koka (urkärnade) dadlar med smör och vatten i 5 minuter. Mosa sönder frukten. Låt kallna.

Vispa ägg och socker till skum. Sikta ned mjölet blandat med bakpulver, soda och vaniljsocker. Tillsätt detta växelvis med dadelmassan och kaffet. Häll smeten i smord och bröad form. Grädda kakan i 175°c i ca 60 min.

Date cake (not really the same recipe)

7/24 LIQUORICE CARAMEL

Väldigt god lakritskola toppad med saltflingor och rivet limeskal!

Hittar inte receptet nu, men i princip, vanlig gräddkola, men några msk kakao och några msk turkisk peppar tillsätts.

Very tasty homemade liqourice caramel!

6/24 THE FIRST SNOW AND THE BEST CANDY

Världens, världens godaste kola (som inte kommer att finnas kvar till jul, tyvärr)

☸Koka ihop 3 dl (rå)socker med 2 1/2 dl vispgrädde

☸När massan har blivit segare och fylligare i konsistensen tillsätts 1 msk smör, 1 msk vaniljsocker och 1 msk sirap.

☸Koka länge! Ända tills karamellsmeten klarar av kulprovet. D.v.s en kula går att rulla ihop i ett glas kallt vatten.

☸Låt stelna i kallt (kylskåp eller ute)

☸Nästa dag kan kuber skäras ut. Blir fina inpackade i smör- eller bakplåtspapper med papperssnören knutna runt paketen och förvarade i glasburk (svalt!)

Some homemade toffee to die for!

Idag på självständighetsdagen kom den första (blöta) snön.

The first snow came today (and is melting away) on Finlands independence day.

5/24 THE GINGERBREAD CALENDAR

En per dag. Pepparkakorna är upphängda i ätbar ordning (men har ju inte hunnit med riktigt!)

Hänganordningen är gjord av trumpinnar och tvinnat pappersnöre håller ihop kalendern.

Gingerbread calendar. Eat 1 gingerbread each day!

4/24 PEPPARKAKOR, BLÅBÄRSGLÖGG

Har redan gjort 2 sorters pepparkaksdegar. Den här versionen vill inte hålla ihop i bakningen, men blev väldigt god och knaprig. Enligt det senare receptet blev degen lättbearbetad, men konsistensen blev lite för hård. Det är svårt att få till bra pepparkakor! Här finns massor recept att prova på.

Glöggen är gjord på egen blåbärssaft kokad med glöggkryddor, som nejlika, pomerans, kanel och ingefära.

Gingerbread recipe here. The Blueberry glögg is made of homemade blueberry juice cooked with clove, seville, cinnamon and ginger.